Αμπελοκομία
Βιοδυναμική (βιολογική πιστοποίηση)
Κλίμα : Ξηρό, άνυδρο, Μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και θαλάσσια αύρα
Έδαφος : Ασβεστοκόκκινα εδάφη με αργιλικές μάργες
Ηλικία αμπέλου : Φυτεύτηκε το 2017
Υψόμετρο : 110μ
Κλίση : 3%
Πυκνότητα φύτευσης : 3.000 φυτά / εκτάριο
Απόδοση : 1,5 kg / φυτό
Άρδευση : Πότισμα με σταγόνες μία φορά τον Ιούλιο
Ψεκασμός : Βιοδυναμική προετοιμασία και σκόνη με θείο (δύο φορές)
Συγκομιδή : Χειροκίνητη
Οινοποιία
Διαβροχή : Ανοξείδωτο ατσάλι (7 ημέρες)
Πρέσα : Ήπιο πνευματικό
Μαγιά : Αυτόχθονη – άγρια ζύμωση (50 ημέρες σε inox)
Έλεγχος θερμοκρασίας : Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης
Μηλογαλακτική : Φυσική (ολοκληρωμένη)
Ωρίμανση : 2 μήνες από ανοξείδωτο χάλυβα
Διευκρίνιση : Καμία
Φιλτράρισμα : Μόνο αφαίρεση οινολάσπης
Παραγωγή : 1.500 lt
Αλκοόλ : 12%
Οξύτητα : 6,10 gr/l
Πτητική Οξύτητα : 0,53 gr/l
RS : 1,20 gr/l
Ολικά θειώδη : 30 mg/l
Πιστοποίηση : Βιολογικά σταφύλια, Vegan
Φιάλη : 750 ml
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.