Πολύκαρπος Μπούκοβο Γλυκό

Η μόνη διαφορά που έχει η γλυκιά από την καυτερή πάπρικα είναι στο άλεσμα της αποξηραμένης πιπεριάς. Στην γλυκιά αλέθεται μόνο η σάρκα ενώ στην πικάντικη και οι σπόροι μαζί με τη σάρκα.

Χρησιμοποιείται κυρίως για τον αρωματισμό και τον χρωματισμό ρυζιών, βραστών και σούπες, όπως γκούλας και στην προετοιμασία των λουκάνικων, όπου ως συστατικό, αναμειγνύεται με τα κρέατα και τα άλλα μπαχαρικά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πάπρικα συχνά πασπαλίζεται ως γαρνιτούρα, στα τρόφιμα, αλλά το άρωμα είναι αποτελεσματικότερο, όταν παράγεται με την απαλή θέρμανση του ελαίου.