ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Τύπος: Οίνος Λευκός Ξηρός(2020).
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παγγαίο.
Ποικιλίες: Sauvignon Blanc 60%, Semillon 40%.
Αμπελώνες: Πρόποδες Παγγαίου Όρους.
Καλλιέργεια: Γραμμικοί αμπελώνες εγκατεστημένοι σε μέσης σύστασης εδάφη που εκτείνονται στους πρόποδες του Παγγαίου όρους σε υψόμετρο 200m.
Ημερομηνία τρύγου: Μέσα Αυγούστου.
Οινοποίηση–Ωρίμανση: Ακολουθείται η μέθοδος κρυοεκχύλισης με ζύμωση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και ωρίμανση με bâtonnage.
Οινολογικές αναλύσεις:
Αλκοολικός τίτλος: 12,5%
Ολική Οξύτητα: 5,4 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 1,59 g/l
pH: 3,47
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Διαθέτει ελαφρύ λεμονί χρώμα. Έντονα αρώματα ώριμου αχλαδιού, ροδάκινου νεκταρίνι, πεπόνι, lime με ελαφριές νότες γρασιδιού. Μέτριο σώμα με ευχάριστη οξύτητα
Φύλαξη–Παλαίωση: Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 2-3 χρόνια από τον τρύγο.
Γευστικό ταίριασμα: Σερβίρεται στους 8-10ΟC, συνοδεύοντας ευχάριστα σαλάτες θαλασσινών, λευκά κρέατα και ζυμαρικά με διακριτικές σάλτσες.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.