Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε αντί του λεμονιού για να δώσουμε οξύτητα αλλά και λίγο χρώμα σε ψητά λιπαρά κρεατικά “αρνίσια παϊδάκια χοιρινά μπριζολάκια, πανσέτες και μπούτια κοτόπουλο. Δίνει εξαιρετική γεύση σε ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο μαζί με σκόρδο και ρίγανη. Το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε όξυνους τόνους σε μαρινάδες, σάλτσες και σαλάτες. Ταιριάζει με ωμό κρεμμύδι, για παράδειγμα αλατίζουμε με τα χέρια και πασπαλίζουμε με σουμάκ, τα ανακατεύουμε με μαιντανό και γαρνίρουμε ντοματοσαλάτες αλλά και κεμπάπ.
Μπαχαρικά, Χύμα Μπαχαρικά
Πολύκαρπος Σουμάκ σε Σκόνη
Αν η ονομασία του σας φαίνεται εξωτική, έχετε απόλυτο δίκιο. Το σουμάκ είναι ένα μπαχαρικό γνωστό στην Ελλάδα από την αρχαιότητα, καθώς το αναφέρει στο έργο του ο Θεόφραστος. Πρόκειται για ένα ανατολίτικο μπαχαρικό που ευδοκιμεί σε εύκρατο κλίμα και χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε όλη την ανατολική Μεσόγειο. Προέρχεται από το ανθοφόρο φυτό rhus (ρους), εξού και το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του. Είναι θάμνος με κόκκινους καρπούς, που όμως είναι ως επί το πλείστον άβρωτοι και τοξικοί. Το βρώσιμο “σουμάκι” προέρχεται από την αποξηραμένη σάρκα των καρπών και αποτελεί το εν λόγω μπαχαρικό.
1,00 € – 4,00 € με ΦΠΑ
| Βάρος | Μ/Δ |
|---|---|
| Brands | ΠΟΛΥΚΑΡΠΟΣ |
| Βάρος | 100γρ, 150γρ, 200γρ, 50γρ |
Με βάση τις 0 κριτικές
Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση στο “Πολύκαρπος Σουμάκ σε Σκόνη”
Σχετικά προϊόντα
-
Μπαχαρικά, Χύμα Μπαχαρικά
Πολύκαρπος Κουρκουμάς Ρίζα
Ο κουρκουμάς (κιτρινόριζα ή τούρμερικ) χρησιμοποιείται ευρύτατα στην ινδική κουζίνα, δίνοντας το χαρακτηριστικό του κίτρινο – χρυσαφί χρώμα στα φαγητά, αλλά και από τη Βόρεια Αφρική έως τη νότια ζώνη της Κίνας και την Ινδονησία στην Ανατολή. Είναι η εξήγηση για το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα που έχουν τα χέρια των νοικοκυρών στην Ινδία από την καθημερινή χρήση στη μαγειρική τους. Στη μαγειρική χρειάζεται προσοχή όταν χειριζόμαστε τον κουρκουμά, διότι το έντονο χρώμα του λεκιάζει πολύ εύκολα τα ρούχα, τα πλαστικά πιάτα και ποτήρια, αλλά ακόμη και τα πορσελάνινα σκεύη στην κουζίνα.
SKU: kourkriz -
Μπαχαρικά, Χύμα Μπαχαρικά
Πολύκαρπος Κόλιανδρος Σπυρί
Οι σπόροι του είναι μικροί,στρογγυλοί με καφέ χρώμα.Οι σπόροι,τα φύλλα ακόμα και οι ρίζες του κόλιανδρου είναι βρώσιμες και έχουν πολύ ξεχωριστές γεύσεις και χρήσεις.Ο κόλιανδρος περιέχει πλούσιες ποσότητες βιταμινών Α,C και Κ,φυλλικό οξύ,σίδηρο,ασβέστιο,μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και μικροποσότητες νιασίνης, βιταμίνης Β και ψευδαργύρου.
SKU: 5487FB8/45 -
Μπαχαρικά, Χύμα Μπαχαρικά
Πολύκαρπος Κανέλα Κεϋλάνης Τριμμένη
Η κανέλα είναι το όνομα για ίσως μια ντουζίνα είδη δέντρων και μπαχαρικών που παράγονται από κάποια από αυτά. Όλα είναι μέλη του γένους Κιννάμωμον (Cinnamomum) της οικογένειας των δαφνοειδών (Lauraceae). Μόνο λίγα από αυτά καλλιεργούνται για εμπορικούς σκοπούς ως μπαχαρικό.
SKU: kks -
Μπαχαρικά, Χύμα Μπαχαρικά
Πολύκαρπος Κουρκουμάς Τριμμένος
Ο κουρκουμάς ή η κιτρινόριζα όπως λέγεται διαφορετικά, είναι η ρίζα του φυτού Curcuma longa. Δεν έχει καμία γεύση και κανένα ιδιαίτερο άρωμα. Παρόλα αυτά έχει έντονο χρυσαφένιο χρώμα το οποίο οφείλει σε μία ουσία που έχει, την κουρκουμίνη και προσδίδει κίτρινο χρώμα παντού.
SKU: kourk
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.