Το μπούκοβο στην ουσία πρόκειται για αποξηραμένους σπόρους πιπεριάς, Η γεύση του είναι ιδιαίτερα πικάντικη και αποτελεί το μυστικό συστατικό στα περισσότερα πιάτα της βορείου Ελλάδος.
2,50 € με ΦΠΑ
Ένα ξεχωριστό, βιολογικό προϊόν χωρίς καμία προσθήκη συντηρητικών. Αφυδατωμένο με ειδική μέθοδο χάρη στην οποία το τελικό προϊόν διατηρεί τα περισσότερα οργανοληπτικά και θρεπτικά συστατικά του.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Πιπερία κόκκινη* 70%, πιπεριά καυτερή* 30% *Οπου προϊόν βιολογικής γεωργίας.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: χρησιμοποιείται στην παρασκευή τουρσί, σε σούπες αλλά και κρεατικά.
| Βάρος | 30 g |
|---|
Καρυκεύει σαλάτες λαχανικών, αιθιοπικά και Αιγυπτιακά πιάτα, ενώ συμμετέχει σε διάφορα μίγματα μπαχαρικών, ιδίως στα κάρυ. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή τουρσιών και στην ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται στα βραστά και στα μπιφτέκια.
Ο κουρκουμάς ή η κιτρινόριζα όπως λέγεται διαφορετικά, είναι η ρίζα του φυτού Curcuma longa. Δεν έχει καμία γεύση και κανένα ιδιαίτερο άρωμα. Παρόλα αυτά έχει έντονο χρυσαφένιο χρώμα το οποίο οφείλει σε μία ουσία που έχει, την κουρκουμίνη και προσδίδει κίτρινο χρώμα παντού.
Το μαχλέπι είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που προέρχεται από τον πυρήνα κουκουτσιού μιας ποικιλίας κερασιών. Η κερασιά αυτή, ονομάζεται Prunus Mahaleb ή St.Lucie Cherry (η κερασιά της Αγίας Λουκίας) και είναι αυτοφυής στην Νοτιο-Ανατολική Ευρώπη και Μέση Ανατολή. Στην Ελλάδα φύεται σε σκιερά δάση της Ευβοίας, της Πελοποννήσου και είναι γνωστή ως αγριοκερασιά.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.