Αμπελοκομία
Πιστοποιημένο βιολογικό
Κλίμα : Ξηρά και ζεστά καλοκαίρια, με περιορισμένες βροχοπτώσεις και θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 0-39°C.
Έδαφος : Ηφαιστειογενές έδαφος, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, με λίγο ασβεστόλιθο.
Ηλικία αμπέλου : Φυτεύεται μεταξύ 1972 και 2015
Υψόμετρο : 150μ
Κλίση : 5-20%
Πυκνότητα φύτευσης : 3.700 φυτά / εκτάριο
Απόδοση : 1,75 kg / φυτό
Άρδευση : Καμία
Ψεκασμοί : 1-2 ανά εποχή (θείο σκόνη / χαλκός)
Συγκομιδή : Χειροκίνητα
Οινοποιία
Διαβροχή : 2 μήνες σε αμφορέα (βάζο)
Πατήστε : Κανένα
Έλεγχος θερμοκρασίας : Κανένας
Μαγιά : Αυτόχθονη (αυθόρμητη ζύμωση που διήρκεσε 14 ημέρες)
Malolactic : Φυσικά ολοκληρωμένο
Ωρίμανση : 1 μήνας σε αμφορέα (βάζο) και 2 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
Διευκρίνιση : Καμία
Φιλτράρισμα : Κανένα
Παραγωγή : 1.400 lt
Αλκοόλ : 12,50%
Οξύτητα : 5,40gr/l
RS : 1,70 gr/l
Ολικά θειώδη : 23 mg/l
Πιστοποίηση : Βιολογικά σταφύλια
Φιάλη : 750 ml
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.