Τα φουντούκια περιέχουν επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος, φωσφόρου, καλίου και ψευδαργύρου. Επιπλέον, η μερίδα παρέχει 2,7 γραμμάρια φυτικών ινών, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 11% των ημερήσιων αναγκών, συνισταμένης. Ωστόσο, τα φουντούκια περιέχουν φυτικό οξύ, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει την απορρόφηση ορισμένων ορυκτών, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, από τους ξηρούς καρπούς.
Τα φουντούκια είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων όπως η βιταμίνη Ε, το μαγγάνιο και ο χαλκός. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-6 και ωμέγα-9.
Φορτωμένα με αντιοξειδωτικά
Τα φουντούκια ψημένα παρέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα από το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να βλάψει την κυτταρική δομή και να προωθήσει τη γήρανση, τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Τα πιο άφθονα αντιοξειδωτικά στα φουντούκια είναι γνωστά ως φαινολικές ενώσεις. Αποδεικνύεται ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της φλεγμονής στο αίμα. Θα μπορούσαν επίσης να είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και την προστασία από τον καρκίνο. Η πλειονότητα των αντιοξειδωτικών που υπάρχουν συγκεντρώνονται στο δέρμα του ξηρού καρπού.
Είναι καλά για την καρδιά
Η κατανάλωση ξηρών καρπών έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει την καρδιά. Στα φουντούκια, η υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών και υγιών λιπών μπορεί να αυξήσει το αντιοξειδωτικό δυναμικό και να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Μια μελέτη διάρκειας ενός μηνός παρατήρησε 21 άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης που κατανάλωναν το 18-20% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων από φουντούκια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα επίπεδα χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και κακής χοληστερόλης LDL μειώθηκαν. Γενικά, η κατανάλωση 29 έως 69 γραμμαρίων φουντουκιών την ημέρα έχει συνδεθεί με βελτιώσεις στις παραμέτρους της υγείας της καρδιάς.
Συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου
Η υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών ενώσεων, βιταμινών και μετάλλων από φουντούκια θα μπορούσε να τους δώσει αντικαρκινικές ιδιότητες. Μεταξύ άλλων ξηρών καρπών όπως πεκάν και φιστικιών, τα φουντούκια έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση μιας κατηγορίας αντιοξειδωτικών γνωστών ως προανθοκυανιδινών. Επιπλέον, τα φουντούκια είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε
Τα φουντούκια Θα μπορούσε να μειώσουν της φλεγμονές
Τα φουντούκια έχουν συνδεθεί με μειωμένους φλεγμονώδεις δείκτες, χάρη στις υψηλές συγκεντρώσεις τους σε υγιή λίπη. Μια μελέτη διερεύνησε πώς η κατανάλωση φουντουκιών επηρέασε τους φλεγμονώδεις δείκτες, όπως η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη υψηλής ευαισθησίας σε 21 άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Οι συμμετέχοντες παρουσίασαν σημαντικές μειώσεις στη φλεγμονή μετά από τέσσερις εβδομάδες μετά από μια δίαιτα στην οποία τα φουντούκια αντιπροσώπευαν το 18-20% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.
Τα φουντούκια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια, έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μία μελέτη διερεύνησε την επίδραση των φουντουκιών στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε 48 άτομα με διαβήτη τύπου 2. Περίπου τα μισά κατανάλωναν φουντούκια ως σνακ, ενώ τα άλλα χρησίμευαν ως ομάδα ελέγχου. Μετά από οκτώ εβδομάδες, η ομάδα φουντουκιών δεν παρουσίασε σημαντικές μειώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα . Φαίνεται ότι μια δίαιτα πλούσια σε ξηρούς καρπούς, συμπεριλαμβανομένων των φουντουκιών, θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σας και στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Τα φουντούκια είναι εύκολο να τα προσθέσετε στη διατροφή σας
Τα φουντούκια μπορούν να ενσωματωθούν στη διατροφή ως υγιεινό σνακ ή ως συστατικό σε πολλά πιάτα. Μπορείτε να τα αγοράσετε και να τα απολαύσετε ωμά, ψητά, με αλάτι η χωρίς. Ενώ η υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών είναι στη φλούδα μερικές συνταγές απαιτούν να την αφαιρέσετε. Αυτό μπορεί να γίνει με το ψήσιμο τους στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, γεγονός που καθιστά τη φλούδα εύκολη στο ξεφλούδισμα.
Τα φουντούκια Ψημένα μπορούν να αλεσθούν για να φτιάξουν αλεύρι για ψήσιμο ή να φτιάξουν βούτυρο φουντουκιού, μια θρεπτική επάλειψη. Επιπλέον, τα φουντούκια μπορούν να επικαλυφθούν με σοκολάτα ή μπαχαρικά, όπως κανέλα ή καγιέν, για μια γλυκιά ή πικάντικη νότα. Κάνουν επίσης ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για κέικ ή καλύμματα για παγωτά και άλλα επιδόρπια.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.