Το πετιμέζι αποτελεί μέρος της γαστρονομικής μας παράδοσης από αρχαιοτάτων χρόνων, αφού μαζί με το μέλι είναι δυό από τις βασικές γλυκαντικές ουσίες. Το πετιμέζι είναι πλούσιο σε ενέργεια και ιχνοστοιχεία. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο το καθιστά άριστο συμπλήρωμα για την αναιμία. Πίνεται σκέτο σαν σφηνάκι για άμεση ενέργεια ή ως σιρόπι χρησιμοποιείται πολύ στην παραδοσιακή ελληνική ζαχαροπλαστική.
Άριστη πηγή σιδήρου (αναιμίες), αντικαταθλιπτικό, βοηθά στην καταπολέμηση του βήχα.
Διατροφική αξία ανά 100g:
Θερμίδες: 236 kcal
Πρωτεΐνες: 0,7 g
Υδατάνθρακες: 58,2 g
Λιπαρά: 0 g
Ασβέστιο: 26,2 mg
Σίδηρος: 1,7 mg
Φώσφορος: 27,4 mg
Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.