Αμπελοκομία
Βιοδυναμικά, βιολογικά πιστοποιημένα
Κλίμα : Ξηρό με ήπιους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια
Έδαφος : Μάργες σε ασβεστόλιθο
Εποχή αμπέλου : Φυτεύτηκε το 2001
Υψόμετρο : 120μ
Κλίση : 5%
Πυκνότητα φύτευσης : 3.100 φυτά / εκτάριο
Απόδοση : 2 kg / φυτό
Πότισμα : Πότισμα με σταγόνες 1-2 φορές στη ζέστη του καλοκαιριού
Ψεκασμός : Σκόνη με θείο (3 φορές) συν χαλκό, Biodynamic 500p spray (μία φορά), φύκια
Συγκομιδή : Χειροκίνητα (κιβώτια 20kg)
Οινοποιία
Διαβροχή : Ναι (με φλούδες και μίσχους μετά την αφαίρεση του μίσχου) για 4 ημέρες
Πρέσα: Ήπια πνευματική πίεση για 3 ώρες
Μαγιά : Καμία
Μηλογαλακτική : Φυσική (ανενόχλητη)
Ωρίμανση : 3 μήνες σε οινολάσπη σε δεξαμενή inox
Διευκρίνιση : Καμία
Φιλτράρισμα : Κανένα (αφαίρεση οινολάσπης)
Παραγωγή : 4.000 lt
Αλκοόλ : 12,10%
Οξύτητα : 4,85 gr/l
RS : 1 gr/l
Ολικά θειώδη : 54,0 mg/I
Πιστοποίηση : Βιολογικά σταφύλια
Σακουλάκι : 1.500 ml
Все още няма оценка.