Alelma Λευκός Τόνος Αλόννησου σε Ηλιέλαιο

Στα ολοκάθαρα νερά του θαλάσσιου οικοσυστήματος του Αιγαίου αλιεύεται ένας από τους καλύτερους τόνους στον κόσμο, ο λευκός µακρυπτέρυγος τόνος Alalunga, ή αλλιώς το τονάκι Αλοννήσου όπως είναι γνωστός στη περιοχή. Ο Alalunga είναι ένα από τα µικρότερα είδη τόνου και το κρέας του θεωρείται εύγευστο και πολύ υγιεινό. Αλιεύεται στα ανοιχτά της Αλοννήσου και από τη θάλασσα συσκευάζεται εντός λίγων ωρών στο βαζάκι. Η επεξεργασία, το μαγείρεμα και η διατήρηση του τόνου αποτελούν παράδοση της Αλοννήσου.