Σε αντίθεση με το ρύζι ή το σιτάρι, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα.Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη πρωτεΐνη κινόα από πρωτεΐνη σιταριού για τις ανάγκες μας. Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή φυτικών ινών. Η κινόα επιπλέον περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία δε βλάπτουν την καρδιά. Επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.:
Ενέργεια: 1539kj/368kcal
– Λίπη: 6,10g
Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,71g
– Υδατάνθρακες: 57g
Εκ των οποίων σάκχαρα:1,30 g
– Φ. ίνες: 7g
– Πρωτεΐνες: 14g
– Αλάτι:0,010g
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.