Αμπελοκομία
Πιστοποιημένο βιολογικό
Κλίμα : Ξηρά και ζεστά καλοκαίρια, με περιορισμένες βροχοπτώσεις και θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 0-39°C.
Έδαφος : Ηφαιστειογενές έδαφος, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, με λίγο ασβεστόλιθο.
Ηλικία αμπέλου : Φυτεύεται μεταξύ 1972 και 2015
Υψόμετρο : 150μ
Κλίση : 5-20%
Πυκνότητα φύτευσης : 3.700 φυτά / εκτάριο
Απόδοση : 1,75 kg / φυτό
Άρδευση : Καμία
Ψεκασμοί : 1-2 ανά εποχή (θείο σκόνη / χαλκός)
Συγκομιδή : Χειροκίνητα
Οινοποιία
Διαβροχή : 1 ημέρα (για το σταφύλι Λημνιό)
Πατήστε : Πνευματικό
Έλεγχος θερμοκρασίας : 16℃
Μαγιά : Εμπορική μαγιά (17 ημέρες ζύμωσης)
Μηλογαλακτική : Κανένα (προλαμβάνεται μέσω ελέγχου θερμοκρασίας)
Ωρίμανση : 3 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
Διευκρίνιση : Μπεντονίτης
Φιλτράρισμα : Φιλτραρίσματα
Παραγωγή : 7.000 lt
Αλκοόλ : 12,50%
Οξύτητα : 5,40 g/l
RS : 1,60 g/l
Ολικά θειώδη : 80 mg/l
Πιστοποίηση : Βιολογικά σταφύλια
Φιάλη : 750 ml
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.