Αμπελοκομία
Βιολογικά (πιστοποιημένα)
Κλίμα : Ξηρά και ζεστά καλοκαίρια, με περιορισμένες βροχοπτώσεις και θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 0-39°C.
Έδαφος : Ηφαιστειογενές έδαφος, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, με λίγο ασβεστόλιθο.
Ηλικία αμπέλου : Φυτεύεται μεταξύ 1972 και 2015
Υψόμετρο : 150μ
Κλίση : 5-20%
Πυκνότητα φύτευσης : 3.700 φυτά / εκτάριο
Απόδοση : 1,75 kg / φυτό
Άρδευση : Καμία
Ψεκασμοί : 1-2 ανά εποχή (θείο σκόνη / χαλκός)
Συγκομιδή : Χειροκίνητη
Οινοποιία
Πατήστε : Πνευματικό
Έλεγχος θερμοκρασίας : ήπιος έλεγχος θερμοκρασίας στους 19°C
Διαβροχή : Ανοξείδωτος χάλυβας (6 ημέρες με δέρματα), ήπιος έλεγχος θερμοκρασίας στους 19°C
Μαγιά : Αυτόχθονη (αυθόρμητη ζύμωση που διήρκεσε 15 ημέρες)
Μηλογαλακτική : Φυσική (ολοκληρωμένη)
Ωρίμανση : 2,5 μήνες σε ανοξείδωτο χάλυβα
Διευκρίνιση : Καμία
Φιλτράρισμα : Κανένα
Παραγωγή : 4.000 lt
Αλκοόλ : 13,50%
Οξύτητα : 5,40gr/l
RS : 1,50 gr/l
Ολικά θειώδη : 30 mg/l
Πιστοποίηση : Βιολογικά σταφύλια
Φιάλη : 750 ml
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.