Αμπελοκομία
Βιολογικά (πιστοποιημένα)
Κλίμα : Υγρό Μεσογειακό
Έδαφος : Βραχώδης ασβεστόλιθος
Ηλικία αμπέλου : 35 ετών
Υψόμετρο : 500μ
Κλίση : 20%
Πυκνότητα φύτευσης : 6.500 βλαστοί / εκτάριο
Απόδοση : 1,2 kg / φυτό
Άρδευση : Καμία
Ψεκασμός : Δύο φορές με γαλαζόπετρα (χαλκό)
Συγκομιδή : Χειροκίνητα σε τελάρα
Οινοποιία
Πίεση : Ναι, πολύ ήπια πίεση
Έλεγχος θερμοκρασίας : Πριν και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης
Διαβροχή : Προζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα για 5 ημέρες
Μαγιά : Αυτόχθονη (άγρια ζύμωση που κράτησε 30 ημέρες)
Malolactic : Κανένα (φυσικά)
Ωρίμανση : 3 μήνες από ανοξείδωτο χάλυβα
Διευκρίνιση : Κανένα (φυσικό)
Φιλτράρισμα : Κανένα
Παραγωγή : 2.200 lt
Αλκοόλ : 12,50%
Οξύτητα : 5,90 gr/l
RS : 4 gr/l
Ολικά θειώδη : 0 mg/l
Πιστοποίηση : Οργανικό κρασί USDA
Φιάλη : 750 ml
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.