Αμπελοκομία
Βιοδυναμικά, βιολογικά πιστοποιημένα
Κλίμα : Ξηρό, άνυδρο, Μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και θαλάσσια αύρα
Έδαφος : Οι λευκές αργιλικές μάργες της Αττικής πλούσιες σε ασβέστιο, ασβεστόλιθο
Εποχή αμπέλου : Φυτεύτηκε το 1981
Υψόμετρο : 120μ
Κλίση : 3%
Πυκνότητα φύτευσης : 3.200 φυτά / εκτάριο
Απόδοση : 1,5 kg / φυτό
Άρδευση : Καμία
Ψεκασμός : Σκόνη με θείο (δύο φορές)
Συγκομιδή : Χειροκίνητη (κιβώτια 20 κιλών)
Οινοποιία
Διαβροχή : Δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα (3+ ημέρες επαφής με το δέρμα)
Πρέσα : Ήπια πνευματική πίεση (3 ώρες)
Μαγιά : Αυτόχθονη με ήπιο έλεγχο θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση (άγρια ζύμωση)
Malolactic : Φυσικά ολοκληρωμένο
Ωρίμανση : 2 μήνες από ανοξείδωτο χάλυβα
Διευκρίνιση : Καμία
Φιλτράρισμα : Κανένα (αφαίρεση οινολάσπης)
Παραγωγή : 4.000 lt
Αλκοόλ : 11,90%
Οξύτητα : 4,10 gr/l
RS : 1,00 gr/l
Ολικά θειώδη : 50 mg/l
Πιστοποίηση : Βιοδυναμικά σταφύλια / Φτιαγμένα με βιολογικά σταφύλια
Σακουλάκι : 1.500 ml
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.